Descripción
El mismísimo propietario de la ANTIQUÍSIMA DESTILERÍA, situada en Xert (Castellón), es el encargado de recolectar el principal ingrediente de esta bebida espirituosa, en un monte cercano a la propia fábrica: las BAYAS DE ENEBRO. Lo más curioso es que en esta zona se da el fruto en sus dos anualidades; uno verde que madurará el próximo año y otro de color violeta azulado oscuro que es la baya madura comestible, aprovechada en la fabricación de este delicioso manjar.
Se trata de una ginebra seca, obtenida por destilación artesanal, que sólo utiliza enebro como botánico.
Es un producto limpio y cristalino, muy seco y con aroma y sabor que se corresponde con el enebro. Los catadores, hablan de una de las mejores ginebras del mundo.
