Descripción
Gin Tap es una ginebra artesanal tipo London Dry con alcohol de grano. Su elaboración “one shot” supone un único y equilibrado proceso que incluye la maceración y la infusión al vapor de los botánicos.
El resultado es un destilado de gran calidad que emana de VERA a altas graduaciones, dónde en gran parte sólo se obtiene alcohol y los aceites esenciales que la caracterizan. Una vez en la tinaja comienza el primer intervalo de reposo. Ya reposada, la ginebra se somete a un delicado proceso de hidratación por fases, de nuevo con agua de galería, con el objetivo de diluir la ginebra hasta su graduación final. La hidratación por fases va de la mano con el proceso de aireación y trasiego, y se repite varias veces hasta llegado el comienzo de la maduración, que se prolonga durante al menos 30 días antes de ser envasada.
Botánicos, enebro, cilantro, cardamomo, regaliz, jengibre, lemon grass, almendra, piel de limón, raiz de angélica, naranja, chufa, lúpulo.
Una ginebra seca.
Esta ginebra es un homenaje al mercado de Tapinería.
