Descripción
El agua más pura de Holanda, eso es lo que usa, para la ginebra seca Holland jenever, el agua es muy suave, proviene de pozos de 100 metros de profundidad en el parque nacional «The Veluwe» en Holanda, conocido por su suelo arenoso con grandes características de filtrado. En los viejos tiempos, esta era también la razón por la cual la industria papelera usaba agua de esta área.
Todavía se produce Genever, se trata de la ginebra holandesa, sucesora de aquella que se fabricó como tónico para luchar contra los tumores biliares.
Se crean con la doble destilación en alambique de cebada malteada, centeno y maíz. Se obtiene de este proceso un alcohol llamado “vino de malta”, un alcohol purificado que conserva el sabor y el aroma de los cereales.
Genever hoy sabe a malta (similar a un whisky escocés ligero) con sutiles notas de hierbas y especias. Es justo decir que Genever sabe algo así como una mezcla de ginebra y un whisky escocés ligero.
