Descripción
Caeli Blackberry Gin, una ginebra pura sin azúcares añadidos, gracias al sistema de arrastre de vapor consigue una complejidad aromática única, que permite transmitir el frescor y el sabor de la mora junto con la fragancia de la violeta, la mora y la violeta las destilamos independientes al resto de botánicos, intencionadamente, para buscar los matices y la complejidad aromática de cada una de ellas.
Para ello utilizamos un Alambique de cobre de 25 hectolitros máximo. Introducimos en un cesto la violeta y la mora y comenzamos a calentar a fuego lento hasta que el vapor alcance una temperatura máxima de 90o y el proceso de destilación de arrastre de vapor se lleve a cabo.
Armonizando ambos ingredientes con el resto de botánicos, conseguimos una ginebra diferente y única, con un agradable perfume de violeta y un sabor afrutado de mora.
Botánicos, enebro, flor de violeta, mora, pomelo, hierba luisa, tomillo, corteza de naranja dulce, corteza de limón fresco.
Una ginebra suave y afrutada.
