Descripción
Hooghoudt RAW Genever – El alma de Holanda.
Viaja a las raíces de la ginebra con esta joya de Groninga. A diferencia de las London Dry, la RAW Genever se elabora con un 100% de vino de malta, manteniendo la pureza y el cuerpo del cereal sin pasar por barrica. El resultado es un destilado vibrante y aceitoso, donde el enebro se entrelaza con notas de anís, cítricos frescos y un fondo de panadería artesana. Potente, auténtica y sorprendentemente suave.
El vino de malta (moutwijn) no es vino de uva, sino un destilado de cereal que se obtiene así: Maceración: Se mezclan granos (cebada malteada, centeno y trigo) con agua caliente para extraer sus azúcares. Fermentación: Se añade levadura al líquido para convertir el azúcar en alcohol, creando una especie de «cerveza» espesa. Destilación lenta: Ese líquido se destila en alambiques de cobre (normalmente tres veces).
La clave es que se destila a baja graduación, lo que permite que el alcohol conserve todos los aceites y el sabor rústico del cereal, dándole a la ginebra esa textura densa y aceitosa tan característica
Botánicos: Enebro, Coriandro (Semillas de cilantro), Anís Estrellado, Regaliz, Canela, Piel de Limón, Naranja.
Una una ginebra robusta, granosa y artesanal que prioriza el sabor del cereal sobre los botánicos, a diferencia del estilo seco inglés.
